돌림판 프로그램 제품의 움직임 및 가공을위한 좋은 기록 보관은 돌림판 프로그램 제품의 구매 및 판매에 더 많은 투명성을 제공하여 소매 업체 가이 프로세스를 효과적으로 관리함으로써 견고한 내부 시스템을 유지할 수 있도록 도와줍니다. 소매 시설은 유기적 무결성을 손상시키지 않는 방식으로 돌림판 프로그램 식품을 받고, 저장, 준비, 포장, 표시 및 판매하고 있음을 입증하기 위해 문서를 작성해야합니다.

구매 증명으로 돌림판 프로그램 제품의 라인 항목 지정을 보여주는 송장 유지 및 돌림판 프로그램 제품에 대한 고유 한 UPC/PUS를 식별하는 POS 속도의 기록. 구매 대 판매는 내부 정확도 검사를 측정하는 데 중요합니다.

소매 estbalishments가 다음 기록을 유지하도록 권장됩니다.

a.    구매 날짜, 출처 및 수량을 포함하여 모든 돌림판 프로그램 제품의 3 년간 감사 기록.

b.    돌림판 프로그램 제품의 오염 예방 및 통합에 사용되는 방법의 문서화;

매장에서 판매 한 제품의 유기적 상태에 의문이있는 경우 문서화가 중요합니다.다중 정화 질환이있는 생산 품목에 대한 기록 보관은 다중 매개 처리 된 가공 식품을 재 포장 할 때 마련해야합니다. 이것은 레시피를 저장하는 것만 큼 간단 할 수 있으며, 이는 성분의 유기적 상태를 나타냅니다.

처리하지 않는 소매 시설이라면 3 년간의 기록 보관 요구 사항이 면제됩니다. 그러나 위에서 설명한 모든 취급 요구 사항은 여전히 ​​필요합니다.

면제되지 않은 생산자로부터 구매.소매점으로서 연간 총 돌림판 프로그램 판매량이 5,000 달러 미만인 인증되지 않은 생산 업체로부터 직접 돌림판 프로그램 제품을 구매 및 판매 할 수 있습니다.